今天正式入伏，一顿饺子几乎是京城家家户户的必选。今年，京城各大老字号不仅推出各种纯手工水饺，更是带来了各种消夏美食，供市民选购。

老字号手工水饺大量上市

记者在砂锅居看到，闻名京城的圆梦水饺已经安排好了加班加点的烹制计划。在头伏当天正式开始供应，负责包饺子的师傅早上六点左右就要到岗做好相关准备，十分辛苦。

中国烹饪大师，砂锅居行政总厨刘大立师傅告诉我们：“圆梦水饺不仅口味独特，受到不少消费者的喜爱，而且寓意好，成为不少人的头伏首选。砂锅居的圆梦水饺都是纯手工烹制，所以我们安排好了两个小组的师傅轮班上阵，保障供应。”

（砂锅居圆梦水饺）

在峨嵋酒家地安门店，店里把“一菜名天下”的宫保鸡丁融入到头伏食俗中，首次推出了宫保鸡丁馅料的手工水饺。除了传统饺子，俄式大餐的水饺今年也来助阵头伏。记者在大地西餐厅看到，这家老字号就推出了用黑松露、鲈鱼、南瓜等食材烹制的黑松露鲈鱼水饺配焗南瓜。

（峨嵋酒家地安门店首次推出宫保鸡丁水饺）

据有烹制俄式西餐超过20年经验的大地西餐厅经理李翔介绍：“俄式水饺取材广泛，形状多样，有像咱们馄饨的，也有跟咱们传统水饺一个造型的。为了应景咱们中式的头伏，在造型上我们延用了传统的水饺形状，在口味和配菜上以俄式西餐搭配为主。”

（大地西餐厅俄式水饺）

原标题：上海莱士：控股股东变更为海盈康，实控人变更为海尔集团

Wolfinance星级分析师认为，美国前总统特朗普表示，在11月大选之前，美联储应该避险降息，这令市场对美联储9月降息的预期出现了不确定性，导致包括黄金、白银、原油、有色以及美股在内的风险资产与避险资产，在前段时间同时出现大跌，不过金价在大幅回落后逐渐企稳，且公布的美国6月PCE数据，提升美联储降息预期，支撑黄金反弹，以及上周末中东局势骤然升级，在日内进一步推高金价。

此外，百年湘菜名店曲园酒楼，为头伏食俗推出了油菜虾仁等口味的水饺；长椿街马凯餐厅也为头伏推出了纯手工水饺。

头伏消夏美食上市

除了老字号名店的纯手工水饺，各家老字号的消夏凉食也纷纷在头伏上市。像护国寺小吃总店就推出了水果冰粉。据介绍，这款凉品借鉴的是老北京凉粉的口感，再配上水果打造而成。

（护国寺小吃总店的水果冰粉）

而在护国寺小吃地安门店，还推出了豌豆黄冰激凌，头伏当天上市，迎来销售高峰。护国寺小吃地安门店经理石毅告诉记者：“按照往年的经验，从头伏开始，店里豌豆黄冰激凌的销量将是平时的两到三倍，全天制作，供不应求。”

而在西郊美食打卡驿站——烤肉宛万泉河店，则为夏日推出了凉品肚包筋。据烤肉宛万泉河店经理杜格意介绍，这款消夏凉菜用牛肚和牛蹄筋烹制，还配上专用的调味汁，口感清凉，是不少顾客今夏来店打卡的首选。

北京新闻广播记者/杨帆上饶期货配资

发布于：北京市